کیفیت نان از کارخانه آرد تا تنور نانوایی رصد میشود
به گزارش انعکاس ایلام؛ سومین جلسه کمیسیون استاندارد ذیل سند دانشبنیان استان ایلام با حضور نمایندگان دستگاههای عضو برگزار شد و در جریان آن، روند اجرای مصوبات گذشته و موضوعات مرتبط با کیفیت نان، استانداردهای تولید و سلامت تغذیه مورد بررسی قرار گرفت.
در این نشست، یادگار محمدی، مدیرکل استاندارد استان ایلام با تأکید بر ضرورت ارتقای کیفیت نان اظهار کرد: کیفیت نان تنها به کیفیت آرد بهعنوان ماده اولیه وابسته نیست و فرآیند پخت، شرایط فعالیت نانواییها و رعایت الزامات استاندارد نیز در کیفیت محصول نهایی نقش دارد.
وی افزود: ارتقای کیفیت نان، تقویت نظارت بر فرآیند تولید و توجه به سلامت تغذیه دانشآموزان از مهمترین محورهای پیگیری کمیسیون استاندارد است و برای تحقق این اهداف، نظارتهای مشترک میان دستگاههای مرتبط تقویت خواهد شد.
محمدی با اشاره به موضوع آرد کامل و کیفیت نان بیان کرد: آردهای تولیدی استان از نظر الزامات استانداردی مورد تأیید هستند، اما برای دستیابی به نان با کیفیت مطلوب، لازم است فرآیند تولید و پخت نیز با دقت بیشتری مورد توجه و نظارت قرار گیرد.
مدیرکل استاندارد استان ایلام ادامه داد: در همین راستا مقرر شده است گشتهای مشترک با حضور دستگاههای مرتبط از نانواییهای استان انجام شود و در جریان این بازدیدها، علاوه بر بازرسی و کنترل، موضوع آموزش تخصصی نانوایان نیز دنبال شود.
وی گفت: سازمان فنی و حرفهای نیز در زمینه ارتقای مهارت فعالان حوزه نانوایی همکاری خواهد کرد تا در کنار نظارتهای انجامشده، آموزشهای لازم برای بهبود فرآیند پخت و افزایش کیفیت نان ارائه شود.
نظارت از کارخانه آرد تا نانوایی
محمدی همچنین از استمرار بازرسی و نمونهبرداری از کارخانههای تولید آرد خبر داد و اظهار کرد: این فرآیند بهصورت مستمر انجام میشود و نتایج بررسیها برای اطمینان از انطباق محصولات با الزامات استاندارد مورد ارزیابی قرار میگیرد.
وی با بیان اینکه زنجیره تولید نان باید بهصورت کامل مورد توجه قرار گیرد، افزود: نظارت مؤثر زمانی محقق میشود که کنترل کیفیت از مرحله تولید آرد آغاز شده و تا فرآیند پخت و عرضه نان به مردم ادامه پیدا کند.
مدیرکل استاندارد استان ایلام همچنین بر ضرورت همکاری دستگاههای اجرایی در این زمینه تأکید کرد و گفت: استفاده از ظرفیت دستگاههای عضو کمیسیون و انجام بازرسیهای مشترک میتواند به شناسایی مشکلات و ارتقای کیفیت محصولات کمک کند.
شیر مدارس در مسیر نظارت استاندارد
موضوع سلامت تغذیه دانشآموزان نیز از دیگر محورهای مطرحشده در این جلسه بود.
محمدی در این خصوص اظهار کرد: با آغاز سال تحصیلی، استاندارد شیر مدارس در دستور بررسی قرار خواهد گرفت تا کیفیت محصول، الزامات بهداشتی و سلامت دانشآموزان در فرآیند تأمین و توزیع شیر مدارس مورد توجه جدی قرار گیرد.
وی افزود: محصولات غذایی که در اختیار دانشآموزان قرار میگیرد باید از نظر کیفیت و الزامات مورد نیاز بررسی شود و دستگاههای مسئول نیز در این زمینه همکاری لازم را داشته باشند.
مدیرکل استاندارد استان ایلام خاطرنشان کرد: هدف کمیسیون استاندارد، هماهنگی میان دستگاههای اجرایی، تقویت نظارتهای مشترک و استفاده از ظرفیت دستگاهها برای ارتقای کیفیت محصولات و صیانت از سلامت مردم است.
به گفته وی، استمرار بازرسی، نمونهبرداری، آموزش فعالان حوزه تولید و افزایش هماهنگی میان دستگاههای مرتبط، از محورهایی است که میتواند در مسیر ارتقای کیفیت محصولات مصرفی و افزایش اطمینان عمومی نقش داشته باشد.
فریبا میرزایی
بدون نظر! اولین نفر باشید